德國(guó)是啤酒王國(guó)，這便是只要一提到啤酒，就會(huì)使人自然聯(lián)想起德國(guó)的原因。事實(shí)上也是如此，自從亞洲人開(kāi)始飲用啤酒起，德國(guó)風(fēng)味的啤酒就是主導(dǎo)。世界上啤酒消耗量最大的國(guó)家是德國(guó)，德國(guó)人非常愛(ài)喝啤酒，因此這里形成了一種奇特的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說(shuō)和各種釀造方法。德國(guó)的啤酒文化也和德意志民族性格息息相關(guān)。
　　一、德國(guó)的啤酒的悠久歷史
　　公元1516年巴伐利亞公國(guó)的威廉四世大公頒布了《德國(guó)純啤酒令》，規(guī)定德國(guó)啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來(lái)德國(guó)啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。當(dāng)時(shí)的法律當(dāng)中并沒(méi)有提到酵母，因?yàn)榻湍缸鳛橐环N微生物，一直到19世紀(jì)才被發(fā)現(xiàn)，而在此之前酵母被當(dāng)成釀酒過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)?，釀完扔掉就是?br /> 　　今日的德國(guó)為世界第二大啤酒生產(chǎn)國(guó)，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國(guó)人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國(guó)人更熱愛(ài)啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達(dá)六百萬(wàn)公升的啤酒。多年來(lái)經(jīng)德國(guó)人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無(wú)二的。啤酒，從過(guò)去到現(xiàn)在以及未來(lái)，將一直滲透在德意志文化中，成為其中的一部分。 
　　二、德國(guó)啤酒的特色
　　啤酒被稱(chēng)作”液體面包”，是德國(guó)人最?lèi)?ài)喝的飲料，德國(guó)啤酒的品種極其繁多，主要是因?yàn)槿珖?guó)各地都有自己生產(chǎn)的當(dāng)?shù)仄【?。德?guó)啤酒大體分六大類(lèi)：白啤酒（即小麥啤酒）、黑啤酒、清啤酒、出口啤酒、科什啤酒和無(wú)酒精啤酒。在德國(guó)北部，人們喜歡喝熟啤酒，南部則偏愛(ài)淡啤酒、黑啤酒、小麥啤酒和無(wú)苦味的啤酒，可任何品牌的啤酒在小酒館、啤酒花園和飯店里都占有一席之地。啤酒已成為德國(guó)人生活中不可或缺的部分，并且以其高品質(zhì)而世界揚(yáng)名。
　　三、啤酒節(jié)與德國(guó)
　　1810年的十月，為了慶祝巴伐利亞的路德維格王子和薩克森國(guó)的希爾斯公主的婚禮而舉行德國(guó)啤酒節(jié)的盛大慶典。自那以后，十月啤酒節(jié)就作為巴伐利亞的一個(gè)傳統(tǒng)的民間節(jié)日保留下來(lái)。每年從九月下旬到十月上旬，人們傾巢而出，親朋好友相伴，戀人情相依，歡聚在一起，喝著自制的鮮釀啤酒，吃著德國(guó)獨(dú)有的各式各樣的香腸和面包，其間樂(lè)隊(duì)身著民族服裝穿梭于人群之中，嫻熟地演奏輕松歡快的樂(lè)曲。
　　說(shuō)起德國(guó)的啤酒節(jié)，不得不提一下德國(guó)“啤酒之都”——慕尼黑！
　　慕尼黑每年秋季都會(huì)舉行世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)——十月慶典。來(lái)自世界各
　　地的觀光客紛至沓來(lái)，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗(yàn)德國(guó)人民歡慶節(jié)日的熱鬧和喜悅。其實(shí)，早從公元1517年起，德國(guó)每隔7年就會(huì)在慕尼黑舉行一場(chǎng)“桶匠之舞”。這種花式舞蹈是由18人共同演出，他們不斷舞動(dòng)桶箍，并把它們弄成王冠，在黑死病終止蔓延的年代，這些桶匠就是第一批通過(guò)歡樂(lè)的舞蹈而重燃希望之火的災(zāi)民。
　　制造啤酒桶的這種職業(yè)，對(duì)整個(gè)啤酒業(yè)和飲酒者都是不可或缺的。不過(guò)，由于清潔大木桶的工作不僅費(fèi)事又昂貴，所以如今僅剩下少數(shù)釀酒廠遵循古老的習(xí)慣將啤酒裝進(jìn)大木桶中，其他在各大城市及民俗節(jié)中見(jiàn)到的木桶都是假的，只用來(lái)裝飾而已。
　　日爾曼人也和包括中國(guó)在內(nèi)的東方人不同，即不一定會(huì)佐配小菜，最多是咸面包。假如喝的同時(shí)佐以乳酪或生火腿、香腸，這就已經(jīng)成為正餐的一部分，而不算是下酒小菜了。
　　四、啤酒主義文化
　　在德國(guó)，到處都可以看見(jiàn)大大小小的、形形色色數(shù)不清的啤酒園、啤酒屋、啤酒館、啤酒村、啤酒城和啤酒廣場(chǎng)，這些啤酒店遍布各個(gè)地區(qū)的各個(gè)角落。這里是人們喝酒、聊天、看足球轉(zhuǎn)播、約會(huì)和社交的重要場(chǎng)所。所謂啤酒文化內(nèi)涵豐富，包括飲食、生活、愛(ài)情，甚至政治、經(jīng)濟(jì)、軍事等。
　　啤酒不是酒，這就是日爾曼人的范疇學(xué)。在標(biāo)準(zhǔn)的德國(guó)公司里，總會(huì)有一個(gè)員工餐廳，或者是置放飲料的冰箱什么的，里面放著各種花色類(lèi)型的啤酒。而上班時(shí)間喝這些飲料，不會(huì)被認(rèn)為是不合適，這其實(shí)算是德國(guó)“啤酒主義”文化的組成部分。
　　說(shuō)到深入國(guó)家文化骨髓的德國(guó)啤酒文化，就不能不提及德國(guó)的啤酒園。那是庭中種植有栗子樹(shù)或菩提樹(shù)一類(lèi)的大植物的露天飲酒場(chǎng)所。“浸泡”在啤酒公園的啤酒里面就是最好的享受。這里有幾十種傳統(tǒng)啤酒，露天的酒吧周?chē)兄寺那檎{(diào)，啤酒陪伴著人們悠然地絮語(yǔ)，街頭藝人演奏著悠揚(yáng)的古典樂(lè)曲，畫(huà)家的筆觸在森林田園間行走，甜蜜的情人相擁在啤酒花的醉香里。
　　五、德國(guó)啤酒文化與德國(guó)人性格之間的聯(lián)系
　　早在公元1516年編纂的“精純戒律”就明確規(guī)定，只能使用“麥芽、水、啤酒花及酵母”這四種原料生產(chǎn)啤酒，其它（如大米、玉米、淀粉、化學(xué)助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。  
　　可以說(shuō)，德國(guó)啤酒文化發(fā)展同德國(guó)人的性格有著密不可分的聯(lián)系，也正是因?yàn)榈聡?guó)人的守紀(jì)律和嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真等優(yōu)秀品質(zhì)才使得直至今天德國(guó)的啤酒釀造廠還在堅(jiān)持著這一歷代相傳的法律規(guī)定，歷經(jīng)幾百年的世事變遷而沒(méi)有改變。這樣釀造出來(lái)的啤酒口感濃郁醇厚，品質(zhì)健康，成就了德國(guó)啤酒巔峰品質(zhì)的基礎(chǔ)。而這一要求也深深地滲入到德國(guó)人的倫理價(jià)值觀當(dāng)中，使得德意志民族成為這樣一個(gè)個(gè)性鮮明的民族。